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標題:門店管理

发布时间:2017-10-31 11:03:50

主要條件

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作爲一種新型業態,虽然门店将会有很大的发展,但在进入这一業態之前,我们必须了解它的入门条件,否则处于盲目状态下的投资只能造成规划的不合理和网点布局的重复建设,浪费投资;同时急功近利經營定位不准,也会造成企业缺乏竞争力,使消费者的需求得不到充分满足。
1. 从发达国家門店的发展经验看,当人均GDP2000美元时,人们对食品需求的重点由品质转至门店;3000美元时,开始出现门店;6000一7000美元时,门店进人快速发展期。2002年,我市人均GDP为21090.9元人民币,大约2500美元左右,因此从整体上看,还未完全达到投资門店的基础条件。但由于城市各地区的经济发展并不平衡,有的地区已具备引人門店的条件,因此,必须根据各区的具体情况进行决策,不可盲目大量引入。
2. 从价格上看,门店商品的价格一般要比超级市场高20%左右,门商店一般不采用降价促销手段,毛利率较高。按一般消费规律看,只有当年家庭人均收入达到1000美元时,消费倾向开始向个性化和门化方向发展,人们才有可能愿意多花20%的钱来购买这种门。例如,某市的年人均收入超过了1000美元,那么门店已具有一定的生存空间.
3. 从店址位置上看,商圈內必須要有理想的目標顧客。一般門店商圈半徑爲500米,在方圓500米的範圍內至少應有2500一3000個商圈人口。
4. 从营业时间上看,门店要有24小时营业的能力且几乎全年无休。
5. 从提供的服务速度上看,能够使顾客在门商店的逗留时间平均只占3一5分钟左右。
,及能提供門性購物和服務的地方。由于在流動性的顾客中最能体现出门店目标顾客的购买方式—及时性、急需性和门性,因此门店在选址时,必须将顾客流量放在第一位。从我市具体情况看,在门店选址时,可考虑新建居民小区的周边,但一定要开设在人流多的地方,即要有一定流量的流動性顾客群支持。这是因为門店的商圈小,而交叉性布點的情況比較普遍,在穩定性顧客被瓜分之後,倘若沒有一定流動顧客群的支持,門店就很難實現理想的銷售額。
門店的立地條件:
1.商圈內有足夠的生活人口。一般情況下,商圈內應保證有3000人以上的生活人口存在(徒步5~7分鍾之內),這樣才有利于發揮門店的門功能。
2. 靠近聚集人的场所。能聚集人的场所主要是指政府机构、影剧院、医院、学校、游览地等。它们可以为商店带来大量的客流。
3 挨车站。这里的车站主要指地铁车站,或者是多部公交车汇集、客流量大的公共汽车车站。紧挨车站可以为门店带来较多的流动顾客。
4. 设在车站“回归动线”内。所谓“回归动线”是指上车与下车的客流必须经过门店门口的移动路线。
5. 车流的动线多。车流的动线指车辆行走时的移动路线。如商店所在的位置车流的动线很多,門店的流动顾客就多。
6. 附近有写字楼。有写字楼就会有客流。一般平均一个写字楼内的人员可以带来6个人的流量。
7. 附近有单身宿舍或单身公寓。单身宿舍或单身公寓里的居住者对门的追求特别明显。
8. 月房租要在一天的销售额之内。房租太高将阻碍門店的规模扩张。
9. 竞争者较少。商圈內應盡量沒有競爭者,因爲有了競爭對手將使商店的顧客分流,從而影響經濟效益。
10. 店铺的形状规则。长方形或正方形的商场比较适合門店的经营,门商店的营业面积一般为100平方米,门商店的经营品种一般为2000~3 000种,而且多为小包装商品。

經營定位

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(一)經營特點
1. 门性。门店能否满足顾客即刻需求,这是门店最基本的經營定位。由于門店的目标顾客主要是上班族、丁克族(dink,double income no kids,没有孩子的年轻夫妻)、单身族、青少年、部分家庭主妇、大学生、白领职员或工人,这些人大多是快速选取想买的东西,买后即走。
2. 紧急性。当客人突然来访,家里的食物、饮料、冰块不够,或是平常使用的调料、卫生用纸用完却又忘记购买,须立即补充的。
3. 非常温性。夏天需要冰镇饮料,能立即消暑解渴;冬天需要热腾腾的食物,如汤类、菜、咖啡、牛奶等,可立即加热,立即食用。
4. 少容量性。除少数平常须大量消费的商品,消费者会因价格原因而偏向去超市大量购买外,容量少、选择多样,或用完丢弃,不必储存的商品都属于少容量性商品。
5. 消遣性。当无聊、寂寞时,想吃点零食等嗜好性食物,看些不动脑筋的杂志、书报,或满足买点东西、找人谈谈等愿望的消遣性商品。
(二) 商品定位
門店的商品結構,大致可分爲食品、非食品和服務三大類,主要從顧客的門性與商店本身的有利性出發,經營消費量多,購買頻率高,品牌知名度高,銷售方法簡單,品質一致,附加價值高,競爭性高,毛利率高,季節性強及能按商圈內主要顧客群的需要來進行商品組合的商品。这里需要掌握商品組合的“广度”与“深度”。所谓“广度”是指关联购买的方便性。
門店的商品广度不可能像大型超市那样包罗万象,设计門店的商品广度主要是能满足顾客顺便购买相关联的商品,如面包与果酱、黄油,咖啡与糖,牛奶等。深度是某一类(例如饮料类)的品项数很多,而其他类(例如食用油类)的品项数较少,则称为饮料类的“深度”较强,从而能使顾客形成该门店饮料类品项齐全的印象。
1 食品类商品的结构定位。门店一般不出售生鲜畜产品和水产品,但食品至少占全店销售品项的50%以上。在对食品类商品結構的定位時應特別關注“速食品”和“飲料品”兩大類。常溫性加工食品門店很難與超級市場相競爭,但非常溫性的速食品和飲料品,不僅能適應門性需求,而且也是毛利率高、周轉快的商品,門店可作爲重點開發。選擇誠信可靠的供貨商,並應考慮其物流配送能力;此外,由于汽水、果汁、礦泉水、茶、咖啡、健康飲料等,是門店不可缺少的主力商品,除少數知名品牌的銷售能夠保持長久不衰外,對其他品牌的商品要定期查看,銷路不暢的應立即去舊換新。
2 非食品类商品結構的定位。非食品类商品的销售金额占门店总营业额的比重虽然不高,但品项多,构成了门店商品結構的一个重要方面。由于这类商品的保质期较长,一般经营者容易忽视对其数量的控制,或积压,或缺货。正确的做法是必须做到心中有数,对非食品类商品中的必备商品要确保其供应数量,不能出现缺货现象,否则将不利于培养顾客对企业的忠诚度。
3. 服务性商品的结构定位。服务性商品具有很大的发展空间,但在导人服务性商品时,要以“门性”与“有利性”相结合为标准,进行市场调研,评估需求的大小。像代收广告、快递信件、冲洗相片;影印、電話传真、自动提款;信息提供、家庭生活咨询等都是可以开发的项目。
4. 不同商圈商品結構的定位。门商店在不同商圈的商品結構也应体现特色。如建在社区的门店与设在市中心的门店,其经营商品的结构就应有所不同。

發展戰略

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我市门店虽然店铺环境有了较大改观,经营品种也大大增加,但门商品仍然缺乏,大多数门店,其经营的商品和服务的方式与超级市场相差无几,在试图与超市相抗衡中,忽视了门商店的自身特色。尽管它具有广阔的发展前景,但如果其组织、经营与管理不善,缺乏长远的發展戰略,不能“满足立即需求”这一經營定位,并从商品、时间、空间上去满足特定消费者在特定情况下的特殊需求,就不能有良好的生存发展空间。
1. 注重知识管理
知识管理是指在門店的组织中建构一个量化与质化的知识系统,让组织中的资讯与知识,通过获得、创造、分享、整合、记录、存取、更新、创新等过程,不断地回馈到知识系统内,形成永不间断的积累。知识管理就是将人力资源的不同方面及信息技术、市场分析乃至企业的经营战略协调统一起来,共同为企业的发展服务,从而产生整体大于局部之和的经营效果。知识管理的主要内容,有收集、筛选、整理和分析信息,跟踪最新的科技动态,企業外部環境的調研,企業經營戰略的研討與制定。積極開發適應市場需求的新産品,擴大市場占有率,贏得更多的生存和發展壯大的機會。
知识管理强调企业形象、企业品牌、知识产权等无形资产。因为随着时代的发展,門店的竞争能力不仅取决于设备、资金的投人,而更主要来自对无形资产的有效开发和管理。知识管理的主要职能就是为智慧资本创造良好环境,并大力加以培育,即充分承认人在知识经济中的独特作用,将“人”作为资源来开发,并进行有效的人力资源管理,贏得更多的生存和發展壯大的機會。
2. 大力发展門店的特許經營
门店是最适合采用特許經營的零售業態,其優勢在于能合理配置資源,信息溝通迅速准確,融資方便及能取得規模效益。
合理配置資源
特許經營可以实现包括資本資源、人力資源和知識資源的資源合理配置。从資本資源看,在特許經營系统中,特许者无需通过资本投人来建立店铺,扩大自己的经营规模,需要做的仅仅是根据特許經營协议中有关条款的规定,为受许者提供各种技术支持和服务,特许权授可以被反复利用,利用一次便可以扩大一次规模。同时能获得更多的利润,实现低成本、低风险的快速扩张。
特許經營可以实现人力资源的有效配置。在特許經營中,由于加盟者本身就是加盟企業的所有者、管理者,因此他们的切身利益与加盟企业的经营业绩紧密相关。为此,必定会以极高的热情、极强的责任心经营好加盟企业。而特许者可以将主要的精力放在整个特許經營系统的發展戰略、营销计划、产品的研究与开发上,做到各司其职,各负其责。
特許經營可以实现知識資源的有效配置。管理模式、品牌、专利、商标、市场营销经验均属知識資源的范畴。只要加入一个适于自己发展的特許經營系统,便可以达到借梯登楼、借鸡下蛋的目的。既可以充分享用特许者的品牌优势,按其统一的经营模式经营,又可以共享知識資源,减少独自投资办企业的风险。
信息溝通迅速准確
現代企業誰擁有充分可靠的信息,誰就能在激烈的市場競爭中爭得一席之地。特許連鎖企業的網點廣泛,深入消費第一線,企業可以利用龐大的信息網絡和先進的微機管理系統,快速准確地收集、加工、處理信息,爲企業全面了解市場,作出正確的決策,提高在競爭中取勝的機率。
融資優勢
獨立經營中最爲棘手的莫過于資金的籌集。企業很可能因資金不足而喪失良機,或因資金周轉不靈難以求得銀行的貸款而陷于困境。特許經營,由于企業規模大,信譽好,比一般企業更容易獲得銀行信貸資金,總部對于財力弱的加盟企業,可以通過與融資機關協商,采取連帶擔保方式,使加盟店獲得擔保。
規模效益
能用特許經營方式把众多的小店铺组织起来,便能使小店铺变为“小巨人”,既能充分发挥小店铺分布面广、贴近居民生活的优势,又能降低各种费用开支,形成規模效益。首先,各加盟店铺必须到总部指定的供應商那里进货,可以获得较多的折扣和优惠条件。其次,直接进货,减少了中间环节,与供應商穩定的關系又大大節省了談判的費用;特許經營實行統一的經營管理模式,降低了管理費用;各加盟企業享受總公司開發的高附加值的商品,減少了技術開發費用。總之,特許連鎖經營可以以低廉的價格及規模經濟的優勢,形成強大的市場購買力,從而獲取壟斷地位。

信息化

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必要性:
1.信息化時代服裝行業特性需要
2.承諾完美服務的需要
3.門店靈活管理需要
4.企業持續發展需要
功能介紹:
门店信息化系统是一种广泛应用于服装、鞋帽、箱包等潮流行业的门店电子系统,灵创WINPOS主要功能在于有效管理門店的商品销售、库存、收银、VIP服务、促销等门店行为
WinPos使用價值:
1.方便快捷的收銀方式,良好的界面,對觸摸屏提供支持,走在潮流行業最前端。
2.收集貴賓資料,對貴賓發卡、貴賓卡停用、貴賓卡積分及升級等貴賓管理內容提供支持。
3.可以支持采集器、盤點機等盤點設備進行發貨、盤點等庫存管理工作。
4.提供銷售數據分析功能,協助店長們掌握銷售狀況變化,有效銷售。
5.實現了在線打卡功能,門店考勤管理輕松自如。
6.對多種促銷方法提供系統支持。


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